带鱼为什么不是咸的

大多数海鱼的鱼肉其实都是没有咸味的，带鱼肉不咸也是正常的。

因为生活在海里的鱼，它们的鳃片里有一种特殊的细胞，叫氯化物分泌细胞。这种氯化物分泌细胞就像一种过滤器一样，它可以把咸的海水过滤以后，变成不咸的淡水。尽管海水又咸又苦，只要通过鱼的鳃，进入鱼身体内的水，就都变成淡水，所以生活在海里的鱼就不咸了。

但是一些人如果没有将带鱼表面的海水以及含有的盐分洗干净，有时候会觉得带鱼表面即便不放盐也有一些咸味。