砂锅炖排骨怎么炖不烂

一方面可能是因为用砂锅炖排骨的时间不够长、配菜加得过多、或者是炖排骨时的火力不够大，这些情况都有可能使炖出来的排骨没有熟透，也不会很软烂；另一方面则可能是由于挑选炖排骨的排毒原料时，购买到的排骨本身肉质就比较硬，不容易煮烂。

而且不同品种的猪，由于生长环境的不同，肉质也会有所不同，因此建议在购买排骨时，不要选择颜色比较深的排骨，这样的排骨肉质往往比较硬。