河南人烩鱼怎么做

1. 把鱼去鳞。

2. 在距鱼头一指处用刀划开，取出白线。

3. 用同样的方法把鱼的另一面的白线取出。

4. 锅内放入油，放入切好的肉丁，小火煸炒。

5. 待肉丁煸炒出油后，加入八角翻炒。

6. 炒出八角的香味后，依次加入蒜、姜、葱。

7. 把调料炒出香味，加入料酒和酱油，再倒入清水。

8. 加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。

9. 把鱼放入锅中。

10. 大火烧开后，转至中火炖30分钟后加盐，大火再炖10分钟即可。