自制酒酿不甜为什么

原因如下：

1. 放入过多酒药。

2. 温度过高使酒酿变酸。

3. 发酵时间过长。

4. 在酿酒过程中，水加入过多。

制甜酒酿方法：

原料：糯米适量、药酒适量、温开水适量、凉开水适量。

1. 将圆糯米浸泡12到24小时。

2. 放入锅中蒸30到40分钟。

3. 出锅后晾至手温，用温开水调软，将酒药撒入搅拌均匀。

4. 将其稍微压实，中间挖个坑。

5. 加盖，放在适宜的温度下，过24小时左右。

6. 将容器盖打开，加满凉开水，盖上盖后，放入冰箱即可。