炒青椒如何保持颜色

避免焖煮，盖上锅盖，切记在高温煮开后取下锅盖。中途添加盐来调味，还需要添加一些油以使青椒进一步着色。

如何炒青椒：首先，洗净切青椒，切蒜。 其次，洗净瘦肉，切成条，加入红薯粉，搅拌均匀。 然后在锅中加热油，加入几滴酱油抽煸香瘦肉。当瘦肉变成金黄色时，加入青椒并翻炒。然后加入大蒜段并翻炒。再加入鸡精，炒至出锅。