烧花鸭做法：
用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱
做法：
1. 锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉。
2. 爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水。
3. 大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚。
烧子鹅做法：
主料：鹅1只
辅料：姜适量，蒜适量，辣椒适量，老抽适量，冰糖适量，花椒适量，桂皮适量
方法：
1. 将鹅经宰杀后切块，放开水冲一下沥干。
2. 锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干。