没有加工过的桃胶可以吃吗？

可以吃。

桃胶是桃树分泌出来的天然树脂，主要组成为半乳糖、鼠李糖等，还含有多种矿物质，无毒副作用，将桃胶清洗干净，浸泡去除杂质后，就可以炖汤食用了，但要注意，从树上直接采用桃胶，可能附着污染物，若处理不当，食用后有可能会导致身体不适，因此，建议从正规渠道购买。