藕发黑还能吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-04-25 09:55:05

藕发黑是淀粉氧化的原因,如果是时间长了,有变质的味道就不要食用了,如果是短时间的变色,是可以食用的,可以加入少量的白醋,颜色即可就可以变白了。

莲藕发黑属正常情况,莲藕中含有单宁物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深,单宁与铁质的器具接触,就会出现黑色,使莲藕变黑,如果只是莲藕表皮变黑只需将表皮削掉即可,但如果莲藕切开后里面也变黑了就不建议再继续食用了。