杨梅是一种味道很好的水果，但是有的时候买回来的杨梅太酸了，实在不想吃，但是扔了又太浪费了。下面一起来看看方法吧。
1. 糖腌食用。杨梅太酸可以将它洗干净后放在盐水里面浸泡8-12分钟后，用凉白开水清洗干净，撒上适量食盐搅拌均匀，再让其表面撒一层白糖放入盒子里腌制，等到白糖完全融化就可以食用了。
2. 榨汁食用。杨梅太酸还可以用来榨汁，将杨梅放在清水清洗干净后，用盐水浸泡20分钟。将杨梅的果肉用工具切取下来，放在榨汁机内加入适量白开水榨成汁，比较喜欢甜味的人可以加入少量的白糖或蜂蜜饮用。
3. 晒杨梅干。可以用将较酸的杨梅制作成杨梅干。先把杨梅用清水清洗干净放在盐水里面浸泡20分钟左右，再取出撒上适量食盐放在锅内煮5-10分钟，煮熟后放在阳光下面晾晒，等到里面70%的水分被晒干后就可以食用了。
4. 紫苏杨梅。制成紫苏杨梅，需要先清洗干净杨梅并放在盐水内浸泡30分钟左右，紫苏叶子需要清洗干净后用食盐搓软，再将紫苏叶子、姜丝、杨梅一同放入坛子里密封腌制。2天后再把腌制好的紫苏、杨梅、姜丝晒干即可使用。