1.增强人体免疫力：芥菜可以增加对疾病的抵抗能力。
2.解毒消肿：芥菜有消肿解毒的作用，也具有抗病毒感染和预防疾病的发生，对伤口的愈合也有帮助。能用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目：芥菜中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D，这些维生素有一个共同的作用，是可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。芥菜中所含的胡萝卜素具有明目的功效，可用作眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食：芥菜的组织结构比较粗硬，芥菜可以增加肠胃的消化功能，可以促进肠胃的蠕动，这样可以有效地防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。