1. 把肉用刀切成细条，细细的剁成肉馅。
2. 在剁肉馅的过程中加一点生姜末，可以去肉腥。
3. 把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。
4. 倒入适量酱油提鲜，搅匀。
5. 把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，备用。
6. 把茴香菜择洗干净，控净水用刀切碎即可。
7. 把切好的茴香盛到盆里，放入肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。
8. 把面粉揉成稍软的面团，饧30分钟。
9. 把饧好的面团揉匀，搓条，切成适当大小的面剂，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
10. 包入拌好的菜陷，捏成饺子形状。
11.在锅内烧水，水沸腾后放入包好的饺子。大火煮开后放两次凉水，水再次沸腾后等饺子鼓胀浮起即可捞出。