绿豆要几天才能发芽

视情况而定。绿豆发芽时间，与绿豆本身的好坏、环境温度、水分等条件有关。如：绿豆本身是坏的，无论如何也是不能发芽的；若为绿豆本身为好的，环境温度超过32℃或者低于10℃，都不能发芽；若在适宜温度中，如果其他影响因素适宜通常1-2天就发芽。

绿豆：

是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。