烤鸡怎么做又脆又酥

1.鸡皮要完全干燥。鸡肉腌制取出后，用厨纸晾干，再用棉绳绑好晾干，晾干半小时以上。

2.用吹风机将鸡肉彻底吹干，感觉非常干燥后再进行下一步。

3.表皮上应该涂上黄油。一点黄油在室温下会变软，均匀地分布在鸡皮上。用黄油烤鸡肉。鸡皮很脆，加了植物油。烤蜂蜜的效果不同。