重庆酸菜滑肉汤的做法

配料：

猪瘦肉、腌肉料、小青菜、盐、鸡精。

做法如下：

1. 猪瘦肉切成小片。

2. 用腌肉料腌制三十分钟。

3. 小青菜择好洗净。

4. 炒锅放适量水或肉汤，烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。

5. 肉片浮起后，将小青菜放入，再放一大勺食用油。这种做法的好处是青菜不会被煮黄。

6. 青菜断生即可出锅，临出锅前需加少许盐和鸡精调味。