江米做醪糟泡多久

江米泡十到二十多个小时。

根据温度的不同选择不同的时间。

泡过后的江米，用手搓，能搓碎就可以了。

准备蒸锅，下面垫块笼布。

把江米放在笼布上。

放江米的时候，要把水沥干。

蒸半个小时，关火。

放凉至人体温度。

把酒曲和凉开水，搅拌进蒸好的江米里。

酒曲和凉水搅拌江米均匀后，中间挖坑。

裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。

中间随时检查，看有无发热。