开水冲蛋怎么做能没有细菌

清洗鸡蛋壳

鸡蛋的外壳中含有许多的细菌，在做开水冲蛋之前，先将鸡蛋的外壳清洗干净，这样能去除鸡蛋表面的部分细菌，这样做出来的开水冲蛋也会更加卫生。

容器消毒

开水冲蛋中有细菌的原因是高热加热时间不够，建议能先将准备用来做开水冲蛋的容器进行高温消毒，这样既可以避免容器中的细菌污染鸡蛋，又能使容器中的余温辅助鸡蛋加热，从而起到更好的杀菌作用。