五花肉又称三层肉。
由于脂肪夹在肌肉之间,肥瘦相隔,呈3+2分布,故称“五花肉”。
其中,有人喜欢吃“三肥两瘦”,有人喜欢吃“两肥三瘦”。
三肥两瘦和两肥三瘦五花肉又称“上五花肉”和“下五花肉”。
上五花肉也是硬五花肉,肥多瘦薄。
下五花肉是层次分明的软五花肉,瘦肉比较瘦,肥肉不腻。
三肥两瘦适合炖煮,做成红烧肉。
两肥三瘦适合蒸,大片大片的可以做扣肉或者蒸肉吃。
如果五花肉买错了,红烧肉容易发柴,扣肉容易油腻。
五花肉又称三层肉。
由于脂肪夹在肌肉之间,肥瘦相隔,呈3+2分布,故称“五花肉”。
其中,有人喜欢吃“三肥两瘦”,有人喜欢吃“两肥三瘦”。
三肥两瘦和两肥三瘦五花肉又称“上五花肉”和“下五花肉”。
上五花肉也是硬五花肉,肥多瘦薄。
下五花肉是层次分明的软五花肉,瘦肉比较瘦,肥肉不腻。
三肥两瘦适合炖煮,做成红烧肉。
两肥三瘦适合蒸,大片大片的可以做扣肉或者蒸肉吃。
如果五花肉买错了,红烧肉容易发柴,扣肉容易油腻。