生手摘茶叶一天大概能摘三斤左右。
采茶人员应参加正常的体检，取得健康证，才能从事采茶作业。采茶前，应将手指甲剪短，手洗干净，保持自身的清洁卫生。采茶前，更不能涂脂抹粉。采茶时，应将茶篓背在身上，不让其沾染泥土。
采摘十分细嫩的单芽，也可采用折采法，左手按住枝条，用右手的大拇指和食指捏住新芽，向上提折，嫩茎即被折断。要贯彻合理采摘理念，采好标准鲜叶。在手采技术上应该注意下面五点。
一、要随时注意观察茶树新梢生长动态、掌握季节，达到细嫩采的标准时，就要实施分批多次采摘。
二、要实行先达标准的先采，小的继续留养，不能大、小、老、嫩一把采。
三、要坚持提手采，坚决摒弃捋采、抓采、扭采等坏习惯。保持芽叶的完整性，不伤芽叶，不采老梗、老叶。
四、要注意采在手中的鲜叶，随采随投，不要在掌心捏得太紧太长。
五、要避免茶篓中的鲜叶装的太多，压得太紧。更不能覆盖湿毛巾，防止发热，伤害叶质。