甲鱼汤炖煮的方法是比较多的，无论是哪一种方法，甲鱼汤的营养价值以及食用价值都是很高的，对人体的健康具有好处，具体例子如下：
材料：活甲鱼、西洋参片、红枣、生姜、黄酒、盐。
做法：
1. 先将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2. 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳。
3. 一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
4. 期间把西洋参、红枣用清水洗净备用，生姜洗净切片。
5. 然后往砂锅内放入清水适量，大火煮开。
6. 水煮开后放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净。
7. 之后放入西洋参、红枣和生姜片，盖上盖子。
8. 最后小火煲煮2个小时，加适量盐调味即可。