荠菜变质是什么味道

新鲜的荠菜有青草清香，食用其嫩茎部分，口感清甜，不仅可以凉拌、清炒、煮烫或者是做一些饺子、馅饼的菜馅都别具一番风味，但若是变质的话，则不仅叶片腐烂发黑、带有异味，还会伴有苦味、发酵味等，无法食用。