1. 毛豆洗净捞出沥干水分 
毛豆用水清洗干净，用筛子捞出沥干水分。
2. 鸡蛋用蛋抽或筷子打散 
鸡蛋打入碗里，用蛋抽或者筷子打散。
3. 锅中热油，倒入鸡蛋液 
锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，中火翻炒把鸡蛋炒熟盛出。
4. 毛豆加入锅中翻炒 
毛豆加入锅中翻炒一下，150g水加入锅中煮开，盖上盖子中火焖煮5分钟左右。
5. 加入鸡蛋放盐翻炒均匀 
加入炒好的鸡蛋，放少许盐翻炒均匀即可出锅。