豇豆角用盐腌制后可不可以生吃

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 07:00:28

生的豇豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,造成中毒。

因此即使是腌制的豇豆角也要炒熟之后才能吃,因为这些毒素在100摄氏度左右、大概煮30分钟就会被破坏,所以一定要熟透,以免中毒事件的发生。