1.从榴莲的质地判断
买榴莲的时候，可以看看榴莲的质地。如果榴莲的质地很硬，就证明榴莲根本不成熟。虽未变质，但购买后不能食用。如果买的时候发现榴莲的质地很软，一按就掉的很大，说明榴莲可能已经变质了，不容易买到。
2.从榴莲的气味判断
也可以通过榴莲的气味来判断榴莲是否变质了。通常情况下，没有变质的榴莲是一种特殊的气味。刚开始闻的时候，会觉得有点臭，但还可以接受。气味是有香味的，但是闻到的时候如果有酒味，而且闻起来特别刺鼻，那么就可以断定这样的榴莲是变质的榴莲，不能买不能吃。
3、从榴莲果肉的颜色判断
新鲜成熟的榴莲的果肉呈嫩黄色，开封后会散发出自然的香气，但有的榴莲开封后会变色，有的呈黑色，气味也难闻。 ， 那么此时可以断定，这个榴莲是变质的水果，不能再吃了。
4.通过榴莲包装的日期
如果是开封时间长的榴莲，变质的可能性非常高。