芋头有什么营养价值

1. 芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能，一定程度上可抵制消解癌瘤，故芋头既可用来防治淋巴结核等病，又可作为防治癌瘤常用的药膳主食。

3. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质,调节人体的酸碱平衡，可用来防治胃酸过多症。

4. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正因微量元素缺乏导致的生理异常,起到美容美颜、乌黑头发的作用。