紫薯的营养含量

编辑:全民百科 时间:2024-05-31 10:27:58

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。

花青素是天然强效自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。