怎么避免白面在锅里发面有点粘

建议想要避免发面过粘的现象：

1. 是面粉与酵母粉的比例要掌握好，一般建议500克面粉3-5克酵母粉。

2. 是面粉与水的比例要掌握好，软硬适中就可以。

3. 是发酵时间不宜过长，也就是说别把面发过了。

4. 想要借助温水发酵，水的温度不能过高，过高容易把面“烫死”，不仅底部发粘，而且根本不能正常发酵，这叫“欲速而不达”。