荠菜腌制保存方法有哪些?

编辑:全民百科 时间:2024-02-05 16:45:02

1.买来的荠菜去黄叶,削去根部,洗净晾干。

2.洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干。

3.将晾干的荠菜切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入荠菜碎里。

4.双手用力揉搓荠菜,在揉的过程中注意翻检,将荠菜和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水。

5.将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的荠菜拌匀,装坛。

6.10天后,腌制的荠菜就可以食用,不仅风味独特,而且还可长期保存食用。

注意:腌荠菜时,所有的器具一定要洗净,不能沾一点儿油;双手洗净,不能有任何护肤品,否则腌出来的菜会坏的。