炒芹菜怎么放糖

方法很简单，事先把糖与生抽或料酒放在一碗中，搅匀成味汁。待芹菜下锅略炒时，直接把含有糖的味汁倒进锅里，同时再放入其它调料，如味精、鸡精、13香等，进行调味，翻炒均匀，即可实现。

备注:

（1）让糖与生抽或料酒先融化成味汁，就是为了使糖融化后，好充分发挥糖的作用。

（2）而平时炒芹时，根本不需要再加水、也不能乱加水，所以糖与生抽或料酒融化使用最合适！