干香菇泡发小技巧

1. 干香菇泡发不能用开水，应使用40度左右的温水。如果太热，很容易导致干香菇的香味消失。

2. 泡发的时候放少许盐和小苏打。 加入这两个可以加快干香菇的浸泡，去除鸡蛋。

3. 泡发的时候，拌入一些干淀粉，这样可以去除鸡蛋和污垢，让泡好的香菇更干净。