为什么锅有时候炒菜会变黑呢

编辑:全民百科 时间:2024-03-01 23:45:05

原因:铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,铁锅炒菜发黑对人体并无害,在客观上起到了补铁的作用。

传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。用不粘锅炒菜时,四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来,并随着做饭的油烟被人体吸入。