1. 准备食材，紫糯米100克，新鲜莲子50克，桂圆肉30克，燕麦50克，红豆50克，花生50克，红砂糖125克。
2. 把紫糯米洗净，泡水6小时后沥干水分，放入容器中加水130毫升拌匀。覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以强微波加热6分钟后取出。
3. 将莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净，加水1500毫升拌匀，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以强微波加热6分钟后改以弱微波加热12分钟后取出后备用。
4. 加入紫糯米及红砂糖，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以弱微波加热12分钟即可，最后把煮好的食材混合均匀。
5. 大铜壶莲子粥就做好了。